Utilisé en particulier dans les restaurants et les cuisines commerciales, le bac à graisse, ou séparateur de graisses, est conçu pour capturer les graisses et les huiles avant qu’elles n’entrent dans le système de drainage. Ainsi, il évite les obstructions et les problèmes de plomberie coûteux. C’est pourquoi, réaliser la vidange du bac à graisse assure le bon fonctionnement des systèmes de plomberie.
Les raisons pour vidanger son bac à graisse
Au fil du temps, et avec l’utilisation, les graisses et les huiles peuvent se solidifier et créer des blocages dans les canalisations. Cela entraîne des obstructions sévères qui nécessitent des interventions coûteuses. Ainsi, un bac à graisse qui n’est pas régulièrement vidangé peut devenir une source de mauvaises odeurs et de contamination bactérienne, mettant en péril l’hygiène de la cuisine et la sécurité alimentaire. D’autre part, dans de nombreuses régions, les établissements commerciaux sont tenus par la loi de maintenir et de vidanger régulièrement leurs bacs à graisse afin d’éviter les infractions et les amendes.
Les 6 étapes de la vidange du bac à graisse
- Préparation : Portez des gants et des vêtements de protection avant de commencer. Assurez-vous d’avoir les outils nécessaires, à savoir un seau, une pelle et des sacs en plastique résistants.
- Localisation et accès : Identifiez l’emplacement du bac à graisse et vérifiez que l’accès est dégagé. Ensuite, ouvrez le couvercle du bac avec précaution.
- Retrait des graisses solides : Utilisez une pelle pour retirer les graisses solides qui se sont accumulées à la surface du bac. Pour une élimination appropriée, placez-les dans des sacs en plastique.
- Vidange du liquide : Une fois les graisses solides retirées, utilisez un seau pour vider le liquide restant dans le bac. Ce liquide doit également être éliminé conformément aux réglementations locales.
- Nettoyage du bac : Après la vidange, nettoyez l’intérieur du bac à graisse avec de l’eau chaude et un détergent pour éliminer les résidus restants. Cette action aide à prévenir les odeurs et la contamination.
- Réassemblage : Une fois le nettoyage terminé, replacez le couvercle du bac à graisse et assurez-vous qu’il est bien scellé.
Entretenez votre bac à graisse régulièrement
Un entretien régulier et des pratiques appropriées peuvent prolonger la durée de vie de votre bac à graisse et améliorer son efficacité . C’est pourquoi, vous devez entretenir votre bac à graisse en suivant ces recommandations clés :
- Établir un calendrier de vidange : Créez un calendrier de vidange régulier en fonction du volume d’utilisation de votre cuisine. Les restaurants très fréquentés peuvent nécessiter des vidanges plus fréquentes.
- Former le personnel : Assurez-vous que le personnel de la cuisine est formé sur les bonnes pratiques de gestion des graisses comme l’élimination correcte des huiles de cuisson.
- Utiliser des additifs biologiques : Certains additifs enzymatiques peuvent être utilisés pour aider à décomposer les graisses et les huiles, réduisant ainsi l’accumulation dans le bac à graisse.
- Surveiller les signes de saturation : Soyez attentif aux signes indiquant que le bac à graisse est plein, notamment les écoulements lents ou les odeurs désagréables.
Le mot de la fin
Grâce à une vidange régulière de votre bac à graisse, vous pouvez assurer le bon fonctionnement de votre système de canalisations et maintenir un environnement de cuisine propre et hygiénique. A noter que cette vidange est nécessaire mais également obligatoire en fonction des réglementations locales.
